Le perle gastronomiche della regione Saimaa

In estate il lago Saima, il lago più grande del paese che vanta oltre 13.000 isole, immerso nel cuore della pittoresca regione dei laghi finlandese, è un paradiso per i buongustai amanti dell'avventura. Conosciuta per i suoi apprezzati cottage estivi e i rifugi in legno e vetro che spuntano qua e là, la regione Saimaa è destinata a stupire con nuove esperienze culinarie. Nominata European Region of Gastronomy del 2024, la regione offre delizie che vanno dalle cene a cinque stelle, al ristorante del museo fino all'esclusiva crociera con pesca a strascico del coregone bianco.

Quest'estate scoprite queste perle gastronomiche e molto altro ancora nell'incantevole regione di Saimaa.

A settembre il ristorante Finnjävel di Helsinki, premiato con una stella Michelin, offrirà una pop-up experience nella regione Saimaa. Per quattro giorni gli ospiti potranno assaporare un'interpretazione esclusiva della gastronomia finlandese del ristorante Finnjävel nello splendido Sahanlahti Resort, a poco meno di un'ora di auto da Mikkeli. Dall'11 al 14 settembre 2024 il menu comune proposto dal ristorante Finnjävel e dal Sahanlahti Resort sarà disponibile presso il ristorante Koskivahti, che presenterà creazioni gastronomiche ispirate alle prelibatezze regionali.

I finlandesi hanno una grande affinità con il caffè e si classificano tra i maggiori consumatori a livello mondiale. Immerso in una storica casa di mattoni vicino al lago Saimaa, la caffetteria Satamatie 6 offre un ambiente affascinante dove potrete gustare i caffè più freschi e una varietà di prelibatezze dolci e salate. La caffetteria dispone anche di boutique di marchi locali e ha ampliato la sua offerta fino a includere birre artigianali, vini, cocktail alcolici e analcolici e il brunch del fine settimana. La torrefazione Lehmus di Lappeenranta si è guadagnata il titolo di migliore torrefazione della Finlandia, essendo stata votata la migliore per tre volte e insignita del titolo di miglior caffetteria del 2020.

Situato nel cuore del centro di Lappeenranta, il ristorante Wolkoff offre una mix tra cucina di alta qualità e atmosfera nei suoi caratteristici locali. Fondato nel 1998, il ristorante Wolkoff è ospitato in una storica casa in legno giallo, uno degli edifici più antichi di Lappeenranta risalente a oltre 160 anni fa. In estate gli ospiti possono ritirarsi nell'atrio appartato, che offre una tranquilla fuga dalla vivace atmosfera della città. Il ristorante serve pranzi e cene deliziosi, proponendo occasionalmente menù serali speciali.

Il viaggio inizia a Helsinki e vi conduce sulle rive panoramiche del lago Saimaa. A Mikkeli assaporerete un delizioso pranzo al caffe-ristorante Rauha. Da lì l'avventura continua verso Puumala e il Sahanlahti Resort, che offre cena e alloggio sulle rive dell'incantevole lago Saimaa, o il PihlasResort a Joroinen, immerso in una natura incantevole. Il secondo giorno vi attende un pranzo al PihlasResort, seguito da una visita alla sala da tè di Wehmais e all'acclamato maniero di Tertti. Scoprite di più e prenotate la visita sul sito Visit Mikkeli.

Situato nella tranquilla bellezza del lago Saimaa, dal 2023 il ristorante Solitary è conosciuto come uno dei migliori punti di ristoro della Finlandia. Guidato dal capo chef Remi Trémouille, il ristorante eccelle nell'arte culinaria, creando fantasiose combinazioni di sapori che celebrano gli ingredienti locali. Il ristorante Solitary offre esperienze culinarie esclusive nell'ambiente tranquillo del Kuru Resort, offrendo un sereno rifugio dai ritmi frenetici della vita quotidiana. In particolare lo scorso anno questa località faceva parte della Masterclass of Happiness di Visit Finland.

Il coregone bianco è il pregiato pesce della Finlandia, tipico delle acque interne. È celebrato come una prelibatezza di livello mondiale e una delizia gourmet ampiamente apprezzata nei ristoranti e negli eventi in tutta la regione Saimaa. Assistere alla pesca del coregone bianco è un'esperienza rara ed esclusiva. I pescatori professionisti pescano il coregone bianco a strascico nelle estese acque di Saimaa, offrendo l'opportunità unica di unirvi a loro a bordo del peschereccio da traino.

Il padrone di casa della crociera, Arto, vi intratterrà con racconti avvincenti sulla cultura della pesca di Saimaa e sulla complessità della pesca a strascico del coregone bianco. Osservando la pesca a strascico, imparerete a conoscere il ricco ambiente naturale di Saimaa e l'apprezzato coregone bianco, il piatto preferito della foca dagli anelli di Saimaa, in via di estinzione. Arto garantisce il massimo comfort per tutto il viaggio, intrattenendovi con la fisarmonica, magari regalandovi anche un valzer sul tema del coregone. Tenete gli occhi aperti per avvistare la rara foca dagli anelli di Saimaa poiché in questa zona incontaminata sono possibili avvistamenti.

Il ristorante Parppeinpirtti è l'emblema della cucina careliana, arroccato su una collina vicino a Ilomantsi. Offre un gusto autentico della cucina careliana nell'incantevole villaggio bardico di Parppeinvaara. Qui le tradizioni del canto poetico, la cucina careliana e la bellezza naturale di Ilomantsi prendono vita attraverso mostre ed edifici storici. I padroni di casa locali accolgono gli ospiti calorosamente e li invitano a gustare le prelibatezze careliane. L'atmosfera di questo ambiente tradizionale careliano, pervaso dallo spirito e dai profumi regionali, è arricchita dalle melodie della bellissima musica kantele, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.

Il ristorante del museo di Lusto, annidato tra i crinali mozzafiato e lo scenario lacustre della Finlandia orientale lungo la strada panoramica di Punkaharju, delizia gli appassionati di cucina con le sue offerte eccezionali. Il ristorante serve una varietà di proposte deliziose, tra cui pranzi, gustosi caffè, cene ed eventi speciali. La carta dei vini, accuratamente studiata per essere in linea con l'ambiente, presenta vini eccellenti a basso impatto ambientale. Il ristorante sostiene orgogliosamente i produttori locali, i pescatori e i giovani lavoratori stagionali. Dopo cena esplorate l'affascinante Museo delle foreste finlandesi di Lusto per un'esperienza arricchente.

I piatti del ristorante Bomba, situato vicino a un tradizionale villaggio della Carelia sulla riva del lago Pielinen a Nurmes, si ispirano agli autentici sapori careliani con un tocco moderno. Il menu mette in risalto ingredienti locali come le rape del villaggio, i frutti di bosco del cortile, il lucioperca del lago Pielinen e la carne di cervo della foresta locale. Il menu Valamo, abbinato agli squisiti vini di bacche del vicino monastero, crea abbinamenti irresistibili con piatti come il topinambur, il tournedos e i formaggi finlandesi.

Concedetevi un'autentica fuga nel mondo delle tradizionali saune finlandesi. Questa esperienza unica nel suo genere offre cinque diverse tipologie di sauna, tra cui la sauna a fumo e quella sulla riva del fiume. Sentite sulla pelle il vapore rilassante mentre vi godete eccezionali menu e seminari in sauna. Immergetevi più a fondo nella cucina finlandese, incentrata su prelibatezze locali come funghi selvatici e frutti di bosco. Sebbene abbiate sempre la possibilità di spostarvi da una pensione all'altra in auto, vi consigliamo un giro panoramico in bicicletta per un viaggio più coinvolgente tra le varie località.