Credits: Linus Lindholm
На западном побережье Финляндии можно попробовать лучшие образцы финской кухни Например, Турку по праву считается гастрономической столицей Финляндии. Так же, как и близлежащие Вааса и Оулу, этот город славится своими морскими традициями. Здесь вы найдете множество уютных ресторанов и пивоварен, где предлагаются уникальные блюда из самых свежих местных продуктов.
В этом изысканном ресторане подают сезонные блюда из самых свежих местных ингредиентов. Шеф-поваров Эрика и Симо часто можно увидеть в близлежащих лесах за сбором ингредиентов, которые впоследствии попадают на тарелки посетителей ресторана. Приходите заранее, чтобы найти свободный столик!
В этом кафе на берегу реки предлагается домашняя выпечка и свежий кофе из собственной обжарочной Turun Kahvipaahtimo в Турку. Местный кофе столь хорош, что бариста Café Art несколько раз удостаивались звания Бариста года.
Лосось с Аландских островов, козье молоко из Лайтилы, клюква из Кемиёнсаари. Повара Smör — настоящие мастера скандинавской кухни, черпающие свое вдохновение в местных сезонных продуктах. Меню обновляется примерно каждые восемь недель, поэтому сюда стоит заглядывать почаще!
Вегетарианский ресторан Kuori предлагает авторские блюда на основе растительных ингредиентов, стараясь свести к минимуму вредное воздействие на окружающую среду. По мере возможности, повара Kuori стараются использовать местные органические продукты, и меню ресторана обновляется каждый сезон.
Ресторан Oobu расположен в Турку, в прекрасном здании XIX века и предлагает блюда из свежих продуктов с архипелага. Здесь представлены рыба, баранина и овощи в различных формах — как в виде традиционных блюд, так и на основе современных кулинарных техник.
Крупнейший в Финляндии ресторан-пивоварня Koulu расположен в бывшем здании школы, а пивоварня Uusi Apteekki — в здании бывшей аптеки в Каскенмяки. А в Турку можно заглянуть в пивоварню Kakola Brewing Company, расположенной на территории старой тюрьмы на холме Каколанмяки.
Из ресторана Hejm открываются великолепные виды на море в любое время года, которыми особенно хорошо любоваться с террасы летом. Еда и напитки в основном состоят из традиционных ингредиентов Остроботнии от местных рыбаков и фермеров.
Café Raawka находится в самом центре города и предлагает яркие, современные вегетарианские и веганские блюда, такие как салаты, тортики без муки, яиц, молока и сахара и смузи. Вас наверняка удивят новые, нетрадиционные вкусы, которые вы уже не сможете забыть.
Ким Хельман, шеф-повар ресторана Gustav Wasa, предпочитает сотрудничать с местными производителями. В связи с тем, что для приготовления блюд здесь используются только свежие сезонные продукты, меню может периодически меняться. По субботам здесь предлагается великолепный поздний завтрак.
Sweet Vaasa предлагает впечатляющие торты собственного изготовления — настоящие деликатесы, вкус которых также вас не разочарует. Здесь вы найдете более видов 100 тортов; все они сделаны из натуральных ингредиентов, без пищевых добавок или консервантов. Кроме того, пекарня по мере возможности использует ингредиенты местного производства.
1h + k полностью обновляет меню блюд и напитков четыре раза в год, предлагая клиентам новые яркие впечатления при каждом посещении. Меню ресторана из трех блюд разработано на основе лучших сезонных ингредиентов и местных продуктов и может быть дополнено гарнирами и винами по рекомендации сомелье.
Bock’s Corner Brewery — это небольшая частная пивоварня, расположенная в переоборудованном ледяном погребе. К ней примыкает паб Bock’s, где можно вкусно поесть, наблюдая за работой пивовара.
Расположенный в красивом розовом здании в стиле модерн, ресторан и пекарня Puistola обслуживает посетителей в течение всего дня. Здесь предлагается самый широкий выбор — от завтрака до а-ля-карт и дегустации вин до вечерней пиццы в неаполитанском стиле. Основными отличительными особенностями этого семейного ресторана являются качество и традиции.
Ресторан Ostroferia предлагает блюда региона Оулу из свежих местных ингредиентов для каждого сезона. Некоторые блюда подаются в течение лишь одного вечера, пока им на замену не прибудут новые ингредиенты.
Tuba — это ресторан с непринужденной атмосферой, знаменитый своими великолепными пиццами. В интерьере этого экологичного ресторана используется подержанная мебель, а блюда готовятся из органических местных ингредиентов. Кроме того, в меню всегда представлены вегетарианские или веганские блюда.
Hailuodon Panimo — первая в Финляндии органическая пивоварня, которая производит пиво в немецком стиле из чистой воды с острова Хайлуото. Пивоварня расположена в старинном здании склада и имеет собственный паб, который работает в ограниченные часы. Однако в ближайшем времени ожидается открытие нового ресторана под названием Mallassauna в районе Пикисаари.
Mallaskellari предлагает более 20 сортов пива собственного производства. Ассортимент пива постоянно меняется, и, если вам повезет, вы сможете попробовать пиво, сваренное самим Бенсе, главным пивоваром Mallaskellari.