舌尖上的图尔库、瓦沙和奥卢

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来源: Linus Lindholm

这些西部海岸城市汇集了各类匠心制作的美食佳饮

在芬兰,最注重烹饪之道的一些城市都位于西海岸。例如,芬兰著名的美食之都图尔库。这座城市以及附近的瓦沙奥卢,都将各自深厚悠远的航海文化与新鲜的当地食材相结合,随处可见拥有舒适环境的美食餐厅和供应风味啤酒佳酿的啤酒厂,不折不扣是深受游客欢迎的美食胜地。

来源: Reetta Vahanen

图尔库

Kaskis

是一家格调精致的美食餐厅,该餐厅完全采用当地本季的新鲜食材,以色香味俱全的时令美食迎接八方来客。事实上,主厨 Erik 和 Simo 经常前往图尔库附近的森林采集食材,以此烹制 Kaskis 的各类时鲜佳肴。用餐请及早到达,以确保还有桌位!
 

Café Art

Café Art 坐落在河岸旁,供应美味可口的自制糕点,以及选自图尔库当地烘焙咖啡品牌 Turun Kahvipaahtimo 的新鲜烘焙咖啡。这里的咖啡深受好评,以至于 Café Art 的咖啡师曾七次被评为“年度咖啡师”。
 

Smör

鲑鱼来自奥兰,羊奶产自莱蒂拉,蔓越莓出自基米托恩。作为当地美食大使和北欧菜肴烹饪大师,Smör 的主厨会从一年四季的应季食材和当地时鲜农作物中汲取灵感。餐厅菜单大约每八周更新一次,因此,有条件的话不妨常去光顾。
 

Kuori

素食餐厅 Kuori 采用创新方法烹制美味素食,不仅尊重所采用的食材,还努力降低给生态环境造成的影响。Kuori 尽可能选用来自当地生产商的有机食材,而且每季都推出焕然一新的餐厅菜单。
 

Oobu

Oobu 位于图尔库一座华丽的 19 世纪建筑内,供应取材自群岛的新鲜菜肴。鱼类、羊肉和蔬菜等食材以多种方法精心烹制,既致敬当地传统,又充分运用新式烹饪技艺。
 

不容错过的啤酒餐厅:曾是学校、监狱和药店

芬兰最大的啤酒餐厅 Koulu 从前曾是一座教学楼,而 Uusi Apteekki 啤酒厂则位于曾是药店的 Kaskenmäki。游客还可前去参观图尔库啤酒业后起之秀 Kakola 啤酒公司,其前身是 Kakolanmäki 山上的一处旧监狱。

来源 : Visit Turku
来源: Kakola Brewing Company / Aleks Talve

瓦沙

Hejm

Hejm 全年皆坐拥迷人的海景,夏季则可在屋顶露台惬享美食,更有清风佐酒,美景为伴,好不惬意。餐饮食材的来源主要是 Ostrobothnian 地区的当地渔民和农民。
 

Café Raawka

Café Raawka 位于市中心,供应丰富多样的现代素食和纯素菜品,比如沙拉碗、素食蛋糕和奶昔。打破常规的新式风味组合美食待您品尝,为味蕾带来与众不同的特色体验。
 

Gustav Wasa

Gustav Wasa,与当地生产商合作是主厨 Kim Hellman 喜欢的烹饪之道。由于餐厅主要供应以当地应季食材烹制的时鲜美食,因此会经常更新餐厅餐单,而且每周六还会供应美味可口的早午餐。
 

Sweet Vaasa

Sweet Vaasa 从最初工序开始便付匠心烘焙蛋糕,创作出惊艳视觉与味蕾的特色糕点。另外,所有 100 多款蛋糕均采用天然食材,因此不含任何食品添加剂或防腐剂。这家面包店还尽可能采用产自当地的食材。
 

1h + k

1h + k 餐厅大厨每年会更新四次菜单,不断推出全新的美食与饮品,让客人每次光临都能获得新奇惊喜的餐饮体验。此外,这家餐厅还主推以时令食材与当地农产品烹制而成的三菜套餐,同时搭配侍酒师精选葡萄酒和可口配菜。
 

不容错过的 Bock’s Corner Brewery

Bock’s Corner Brewery 是一家位于翻新冰窖内的小型独立啤酒厂,与 Bock’s Pub 相连。食客可在此一边享用美食,一边观看酿酒师工作。

来源 : Linus Lindholm
来源: Linus Lindholm

奥卢

Puistola

Puistola 餐厅和烘焙店位于一座粉色可爱风的新艺术主义式建筑内,全天供应从早餐到零点菜单、从品酒到深夜那不勒斯风味披萨等各色美食,饥饿的食客随时都能点选各种可口佳肴美美饱餐一顿。这间家族餐厅始终专注于以手工方式精心烹制品质超群的特色美食。
 

Ostroferia

Ostroferia 仰仗于奥卢地区一年四季的馈赠,精心设计了基于当地特色风味和应季出产的菜单。一些菜品仅供应一晚,直到下批食材新鲜送达。


Tuba Food & Lounge

Tuba 是一家以美味披萨而闻名的休闲餐厅。由于坚持环保理念,这家餐厅配备二手家具,采用多种当地生产的有机食材,甚至还会拯救一些即将被浪费的食材。另外,这里一直供应美味素食和纯素菜品。


Hailuodon Panimo 和 Mallassauna 餐厅

Hailuodon Panimo 是芬兰的首家有机啤酒厂,生产以源自海卢奥托岛纯净水源而酿造的德国风味啤酒。这家啤酒厂位于一处旧仓库大楼,在有限的营业时间内提供酒吧服务,但即将在奥卢市 Pikisaari 区开设一家全新餐厅 Mallassauna。
 

Mallaskellari

Mallaskellari 主要生产国内精酿啤酒产品,20 多个酒头供应多种生啤,让您尽情开怀畅饮。虽然啤酒产品系列一直在变化,但如果足够幸运,能品尝到出自 Mallaskellari 酿酒师 Bence 之手的精品啤酒可是别有一番好滋味。

来源: Mariia Kauppi